Как засолить волнушки ? - Littleone 2006-2009

J.Gi · 19-09-2007, 00:10

Дайте рецептиков,плиз

help · 19-09-2007, 09:19

мой рецепт прост до банальности и подходит для любых грибов.
грибы почистить-перебрать, порезать как непосредственно в последствии будете есть, отварить, слить промыть несколько раз холодной водой, дать стечь хорошо, и посолить так чтобы на вкус были чуть пересоленые, в банку на дно укроп+хрен+чеснок, потом грибы сверху еще травки такой же желательно сантиметров 5 от крышки если банка трехлитровая например, чуть не забыла грибы утрамбовывать очень плотно чтобы дали сок - иначе спортятся, далее закрыть обычной крыжкой - не закатывать, поставить на холод

J.Gi · 19-09-2007, 20:32

Спасибо

ekat_s · 20-09-2007, 08:44

Я волнушки вымачиваю, как минимум сутки, периодически меняя воду, а то они будут не много горчить.

Una · 20-09-2007, 11:54

Не вымачиваю ничего.(Горькушки не рассматриваю). Но отвариваю всегда.

help · 20-09-2007, 12:58

ничего никогда не вымачиваю - ни волнушки, ни горькушки, ни грузди

J.Gi · 20-09-2007, 13:18

А если их не отваривать,а просто вымочить и посолить?

http://losted.by.ru/pages/1.html

ekat_s · 20-09-2007, 13:34

Я на всякий случай перед солением всегда грибы отвариваю, минут 15-20 в подсоленной воде.

J.Gi · 20-09-2007, 13:50

А на какой случай ?

ekat_s · 20-09-2007, 13:59

Ну, грибы накапливают всякую гадость, они ж как губка, а экология-то не очень у нас, вот и отвариваю. Возможно и сырыми отлично получиться засолить, но я незнаю, никогда так не солила, солю так, как еще бабушка солила.

19-09-2007, 00:10	#1
J.Gi Наш человек Зарегистрирован: Apr 2004 Адрес: Ottawa Сообщения: 5 638	Дайте рецептиков,плиз

19-09-2007, 09:19	ответ для J.Gi на сообщение "Как засолить волнушки ?" #2
help Мега-элита Зарегистрирован: Apr 2004 Сообщения: 3 203	мой рецепт прост до банальности и подходит для любых грибов. грибы почистить-перебрать, порезать как непосредственно в последствии будете есть, отварить, слить промыть несколько раз холодной водой, дать стечь хорошо, и посолить так чтобы на вкус были чуть пересоленые, в банку на дно укроп+хрен+чеснок, потом грибы сверху еще травки такой же желательно сантиметров 5 от крышки если банка трехлитровая например, чуть не забыла грибы утрамбовывать очень плотно чтобы дали сок - иначе спортятся, далее закрыть обычной крыжкой - не закатывать, поставить на холод

19-09-2007, 20:32	ответ для help на сообщение "мой рецепт прост до банальности и..." #3
J.Gi Наш человек Зарегистрирован: Apr 2004 Адрес: Ottawa Сообщения: 5 638	Спасибо

20-09-2007, 08:44	ответ для J.Gi на сообщение "Как засолить волнушки ?" #4
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Я волнушки вымачиваю, как минимум сутки, периодически меняя воду, а то они будут не много горчить.

20-09-2007, 11:54	ответ для J.Gi на сообщение "Как засолить волнушки ?" #5
Una Участник Зарегистрирован: Jan 2006 Сообщения: 285	Не вымачиваю ничего.(Горькушки не рассматриваю). Но отвариваю всегда.

20-09-2007, 12:58	ответ для J.Gi на сообщение "Как засолить волнушки ?" #6
help Мега-элита Зарегистрирован: Apr 2004 Сообщения: 3 203	ничего никогда не вымачиваю - ни волнушки, ни горькушки, ни грузди

20-09-2007, 13:18	ответ для help на сообщение "ничего никогда не вымачиваю - ни..." #7
J.Gi Наш человек Зарегистрирован: Apr 2004 Адрес: Ottawa Сообщения: 5 638	А если их не отваривать,а просто вымочить и посолить? http://losted.by.ru/pages/1.html

20-09-2007, 13:34	ответ для J.Gi на сообщение "А если их не отваривать,а просто..." #8
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Я на всякий случай перед солением всегда грибы отвариваю, минут 15-20 в подсоленной воде.

20-09-2007, 13:50	ответ для ekat_s на сообщение "Я на всякий случай перед солением..." #9
J.Gi Наш человек Зарегистрирован: Apr 2004 Адрес: Ottawa Сообщения: 5 638	А на какой случай ?

20-09-2007, 13:59	ответ для J.Gi на сообщение "А на какой случай ? :008:" #10
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Ну, грибы накапливают всякую гадость, они ж как губка, а экология-то не очень у нас, вот и отвариваю. Возможно и сырыми отлично получиться засолить, но я незнаю, никогда так не солила, солю так, как еще бабушка солила.