УРА! Мне досталась фритюрница!!! Что вней можно сделать!!!!

[Настя_Е-ская]

Вот так вот повезло - только соберешься сесть на дитету, как такое счастье привалит. купила я масло для фритюра, и теперь сижу и думаю, чего бы такого сделать во фритюрнице.
Подскажите, ЧТО вы вообще делаете во фритюре!
спасибо!

[Saechka]

Насть, спросите у Тани-bobi, она курицу делает, 100% мож еще что

[Настя_Е-ская]

А еще назрел вот такой вопрос: какое масло покупаете для фритюра ( я купила ЗОЛОТУЮ СЕМЕЧКУ). Я конечно мечтаю сделать чебуреки, беляши . Но вот что еще можно, кроме традиционных картошки и курицы.....

[Активная Мама]

А я вот не знаю, куда свою деть. Подарили еще на свадьбу. 2 л. масла. Жарить на одном масле можно до 8 раз, судя по инструкции. Любое можно масло, но лучше не растительное (кукурузное, соевое), а подсолнечное. Но увлекаться я бы не стала из-за возможных канцерогенов.
По прилагающейся книжке выяснила, что жарить можно все, что можно запанировать или опустить в кляр. Виды панировок - соленый английский соус (1 яйцо взбить с 1 стюлю растюмасла, соль, перец), сладкий ( то же, но плюс 20 г сах.пудры), панировачные сухари. приправленная мука (соль, перец), пивной кляр (150 г муки, 150 мл пива,1 яйцо, 1ст.л. раст масла), яичный кляр (100 г муки, желкток, 150 мл молока, 1 ч.л. раст масла, взбитые в пену белки), панировка по-английски ( обвалять в муке, аотом в яйце и сухарях).
Жарить -ломтики ветчины, кольца лука, мясные фрикадельки, маленькие кусочки свинины, курицы, кусочки сыра в панировке, шампиньоны, баклажаны,кабачки в кляре,картофельные шарики,рыбу в кляре,слоеные пирожки,креветки в кляре. Из сладкого - ананасы,яблоки, мандарины, клубнику и др. фрукы в сладком кляре. Если что интересно подробнее, пишите.
Жарила креветки в кляре - вкусно, но проблема в том. что креветки были мелкие, кляр растекся и сцепился с решеткой. отдирала полчаса. Совет - максимально быстро выкладывать на решетку и отправлять жариться.

КУРИЦА В КЛЯРЕ
2 вареные куриные грудки, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. молока, 2 яйца, бренди, соль, перец, петрушка.
Нарежьте куриное мясо на мелкие кусочки (типа нагетсов). Приготовьте тесто с добавлением нескольких капель бренди. Добавьте туда кусочки курицы. с помощью ложки придайте массе форму. жарьте во фритюре, дайте стечь. Посыпьте петрушкой. Жарить при т. 170 град 3-5 минут.

ШАМПИНЬОНЫ В КЛЯРЕ
Яичный кляр, 400 г некрупных шампиньонов, 1 лимон. разрезать грибы пополам и промыть в лимонной воде. обтереть. покрыть кляром и жарить. подавать горясими с лимонным майонезом. 170 град - 8-10 минут.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ
400г. холодного картоф. пюре, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 50 г муки, 50 г измельченного лука, соль, перец.
Все смешать, сформировать маленькие шарики. жарить при т. 190 град. 4-5 мин.

АНАНАСЫ С МИНДАЛЕМ
4 дольки ананаса, 50 г. измел. миндаля, сах. глазурь, панировочные сухари, слад. англ. соус.
Разрежьте дольки ананаса на 4 части,обваляйте в муке и в англ. соусе, потом в панировочных сухарях, перемешанных с миндалем. Обжарить при т. 170 град. 1-2 мин. покрыть сахарной глазурью. И....худейте на здоровье!

[Мамука домашняя]

у меня кляр ВСЕГДА приставал к решетке, поэтому не стала пользоваться рецептами с кляром. жарю картошку фри, крылышки, ножки, отбивные. пончики прикольно получаются, бананы.

[Настя_Е-ская]

спасибо, вот выходные прошли в раздумьях.... К следующим подготовлюсь основательно - и попробую-таки...

[NEWSIK]

Сообщение от Мамука

пончики прикольно получаются, бананы.

расскажите как бананы делаете подробно

и может еще кто добавит рецептиков, а?

[NEWSIK]

Сообщение от Nadya A.

А я вот не знаю, куда свою деть. Подарили еще на свадьбу

и нам на свадьбу
прошли годы и я решилась достать ее из кладовки

[Wise]

Про кляр и решетку... не знаю, мож у меня какая другая фритюрница.. но я не выкладываю на решетку, а потом в масло. Я кидаю во фритюр непосредственно (решетка уже там, внизу), а потом уже готовое (обжаренное, когда кляр зажарился) вынимаю с помощью решетки. Ничего не пристаёт