Как готовить рубец? - Littleone 2006-2009

KITZA · 23-03-2007, 16:28

Я не знаю правильного названия этого блюда, но пробовала его, страсть как вкусно! Рубец фаршируют, отваривают и под пресс. Только как именно это делается не знаю. Может кто подскажет?

Juliks™ · 23-03-2007, 18:38

Дак именно так и делается, как вы рассказали

. Тока варить очень долго - часа 3-4, если в скороварке - час.
Обвязать ниткой.

KITZA · 23-03-2007, 19:44

А внутрь что? Сколько под гнетом держать?

Juliks™ · 23-03-2007, 21:46

Не знаю, у меня свекровь без всего делает... и без гнета...
Ну можно нутрь

посолить-поперчить, чеснок там... потом туго свернуть в рулет, обвязать нитками и варить

. И все.

роза ветров · 24-03-2007, 23:43

у меня мама раньше его делала часто. Насколько я помню его надо хорошо вычистить или даже в воде вымочить( чтоб запаха не было). Потом долго варить без всяких специй, только посолив и не связывая. Потом достать и горячим намазать черным перцем, можно солью если недостаточно, приправками и обязательно чесноком(порубленным мелко). потом все это хозяйство сворачиваем в рулет и заматываем ниткой потуже. Затем в холодильник.За счет клейких веществ, рулет как-бы склеивается.Когда остынет снимаем нитку, нарезаем кусочками и едим как холодную закуску!
Нам очень нравилось всем. Сама только один раз делала. Не охота возиться.

23-03-2007, 16:28	#1
KITZA Старожил Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 1 154	Я не знаю правильного названия этого блюда, но пробовала его, страсть как вкусно! Рубец фаршируют, отваривают и под пресс. Только как именно это делается не знаю. Может кто подскажет?

23-03-2007, 18:38	ответ для KITZA на сообщение "Как готовить рубец?" #2
Juliks™ Хранитель Зарегистрирован: Aug 2005 Адрес: Стеклянный Сообщения: 10 823	Дак именно так и делается, как вы рассказали . Тока варить очень долго - часа 3-4, если в скороварке - час. Обвязать ниткой.

23-03-2007, 19:44	ответ для Juliks™ на сообщение "Дак именно так и делается, как вы..." #3
KITZA Старожил Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 1 154	А внутрь что? Сколько под гнетом держать?

23-03-2007, 21:46	ответ для KITZA на сообщение "Как готовить рубец?" #4
Juliks™ Хранитель Зарегистрирован: Aug 2005 Адрес: Стеклянный Сообщения: 10 823	Не знаю, у меня свекровь без всего делает... и без гнета... Ну можно нутрь посолить-поперчить, чеснок там... потом туго свернуть в рулет, обвязать нитками и варить . И все.

24-03-2007, 23:43	ответ для Juliks™ на сообщение "Не знаю, у меня свекровь без всего..." #5
роза ветров Ветеран Зарегистрирован: Nov 2006 Адрес: м.Ладожская угол Наставников и Косыгина Сообщения: 848	у меня мама раньше его делала часто. Насколько я помню его надо хорошо вычистить или даже в воде вымочить( чтоб запаха не было). Потом долго варить без всяких специй, только посолив и не связывая. Потом достать и горячим намазать черным перцем, можно солью если недостаточно, приправками и обязательно чесноком(порубленным мелко). потом все это хозяйство сворачиваем в рулет и заматываем ниткой потуже. Затем в холодильник.За счет клейких веществ, рулет как-бы склеивается.Когда остынет снимаем нитку, нарезаем кусочками и едим как холодную закуску! Нам очень нравилось всем. Сама только один раз делала. Не охота возиться.