Капустная лазанья - Littleone 2006-2009

Оптимистка · 15-02-2007, 10:58

Делала вчера, в очередной раз убедилась, что гости и домочадцы едят это блюдо гораздо с большей охотой чем голубцы, а временные затраты одинаковые!
Кочан капусты разделить на листья и отварить в подсоленной воде. в это время обжариваем фарш на сковороде со специями. Можно с луком, морковью, грибами. Я вчера добавила чуток майонеза и томатной пасты, можно чуть сливок. Чтобы он был мягким, но не жидким. В отдельной кастрюь=льке в это время делается соус Бешамель. Немного масла растапливается вместе с мукой,потом разбавляется молоком.
Дальше в глубоком противне или сковороде, смазанных маслом - слой капустных листьев, слой фарша, слой соуса, слой листьев, слой фарша, слой соуса, слой листьев и тертый сыр. Минут на 20-3- в духовку. Мням.
Делала один раз без соуса, просто промазала сметаной и майонезом, тоже очень неплохо!

комарики · 15-02-2007, 12:27

Спасибочки,обязательно попробуем!!!

zubatka · 15-02-2007, 13:36

а как потом раскладывать? она не разваливается? сыра туда для скрепления не надо? хочу попробовать сделать без мяса...с овоще-грибным фаршем если....

Оптимистка · 15-02-2007, 17:22

Хм..раскладывать - это как раз самое слабое место. я просто в сковороде разрезаю не доходя до последнего слоя капусты ( чтобы не поцарапать покрытие), тогда остальные слои держатся нормально. Последний слой потом отдельно лопаточкой как получится накладываю. Сыр в принципе не нужен для скрепления, тк бешамель содержит муку, она "склеивает". я один раз делала со смесью шампиньонов и кабачков - супер!
Просто это блюдо выглядит более праздничным, чем банальные голубцы, поэтому и естся хорошо в любых сочетаниях.

адэль · 15-02-2007, 18:17

Ой как вкусно, а то лазанья что то у нас не пошла, то ли сделала не так, то ли просто не для нас, а вот с капусткой даже не было мысли попробовать. Спасибо за идею!

Ksushkin2008 · 15-02-2007, 18:23

Классная идея, а то у меня муж ленивые голубцы не ест совсем. Надо будет так вот попробовать. Спасибо за идею

Оптимистка · 15-02-2007, 18:38

вот именно из-за нелюбви к ленивым голубцам мужа и нелюбви к завертыванию в листья с моей стороны и родилось это блюдо.

15-02-2007, 10:58	#1
Оптимистка Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: Озерки Сообщения: 4 014	Делала вчера, в очередной раз убедилась, что гости и домочадцы едят это блюдо гораздо с большей охотой чем голубцы, а временные затраты одинаковые! Кочан капусты разделить на листья и отварить в подсоленной воде. в это время обжариваем фарш на сковороде со специями. Можно с луком, морковью, грибами. Я вчера добавила чуток майонеза и томатной пасты, можно чуть сливок. Чтобы он был мягким, но не жидким. В отдельной кастрюь=льке в это время делается соус Бешамель. Немного масла растапливается вместе с мукой,потом разбавляется молоком. Дальше в глубоком противне или сковороде, смазанных маслом - слой капустных листьев, слой фарша, слой соуса, слой листьев, слой фарша, слой соуса, слой листьев и тертый сыр. Минут на 20-3- в духовку. Мням. Делала один раз без соуса, просто промазала сметаной и майонезом, тоже очень неплохо!

15-02-2007, 12:27	ответ для Оптимистка на сообщение "Капустная лазанья" #2
комарики Ветеран Зарегистрирован: Nov 2006 Адрес: Стрельна Сообщения: 749	Спасибочки,обязательно попробуем!!!

15-02-2007, 13:36	ответ для Оптимистка на сообщение "Капустная лазанья" #3
zubatka Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 956	а как потом раскладывать? она не разваливается? сыра туда для скрепления не надо? хочу попробовать сделать без мяса...с овоще-грибным фаршем если....

15-02-2007, 17:22	ответ для zubatka на сообщение "а как потом раскладывать? она не..." #4
Оптимистка Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: Озерки Сообщения: 4 014	Хм..раскладывать - это как раз самое слабое место. я просто в сковороде разрезаю не доходя до последнего слоя капусты ( чтобы не поцарапать покрытие), тогда остальные слои держатся нормально. Последний слой потом отдельно лопаточкой как получится накладываю. Сыр в принципе не нужен для скрепления, тк бешамель содержит муку, она "склеивает". я один раз делала со смесью шампиньонов и кабачков - супер! Просто это блюдо выглядит более праздничным, чем банальные голубцы, поэтому и естся хорошо в любых сочетаниях.

15-02-2007, 18:17	ответ для Оптимистка на сообщение "Капустная лазанья" #5
адэль Наш человек Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Угол пр. Стачек и ул. Л. Голикова Сообщения: 5 129	Ой как вкусно, а то лазанья что то у нас не пошла, то ли сделала не так, то ли просто не для нас, а вот с капусткой даже не было мысли попробовать. Спасибо за идею!

15-02-2007, 18:23	ответ для Оптимистка на сообщение "Капустная лазанья" #6
Ksushkin2008 Наш человек Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: Просвет Сообщения: 5 172	Классная идея, а то у меня муж ленивые голубцы не ест совсем. Надо будет так вот попробовать. Спасибо за идею

15-02-2007, 18:38	ответ для Ksushkin2008 на сообщение "Классная идея, а то у меня муж ленивые..." #7
Оптимистка Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: Озерки Сообщения: 4 014	вот именно из-за нелюбви к ленивым голубцам мужа и нелюбви к завертыванию в листья с моей стороны и родилось это блюдо.