Научите печь пироги))

[*merci*]

Спасайте, никогда пирогов не пекла, а тут МЧ просит и просит домашнего пирожка...
Дайте проверенный рецепт, пожалуйста. Несладкого, с капусткой например. Плита обычная газовая, с духовкой. Единственное, люблю когда теста поменьше, а начинки мноооого...

[mysya]

Я только сладкий знаю. Но вкусный и простой. Королевская ватрушка. Моих за уши не оттащишь. Иногда три дня подряд приходиться на бис печь Вот как раз сейчас пеку. Доча уже кругами ходит.

[nraduga]

Привет! Пишу рецепт: 3 стакана муки смешать с 200г маргарина"Пышка" или "Пышный". В бокал со 100г тёплой воды добавить 1 ст. ложку сах.песка и кубик дрожжей, хорошенько размешать. Дрожжи должны подняться шапкой(процесс наз-ся активацией дрожжей).Теперь нужно хорошенько всё перемешать(дрожжи и муку). Должно получиться пластичное(как пластилин) тесто,не прилипающее к рукам(если прилипает-добавить немного муки).Из этого теста можно формовать любые изделия-и пиццу, и пирожки, и сдобные булочки(кусочек теста раскатать в тонкий пласт, смазать его постным маслом, посыпать сах.песком, скатать в трубочку,её свернуть пополам, со стороны сгиба сделать несколько глубоких разрезов-получится цветок). Важная информация: перед приготовлением теста включить духовку, для него расстойка не требуется.Дерзайте! У меня пироги печёт сынишка.

[lotos-n]

Поделитесь рецептом Вашей ватрушки, пжл

[*merci*]

Сообщение от nraduga

Привет! Пишу рецепт: 3 стакана муки смешать с 200г маргарина"Пышка" или "Пышный". В бокал со 100г тёплой воды добавить 1 ст. ложку сах.песка и кубик дрожжей, хорошенько размешать. Дрожжи должны подняться шапкой(процесс наз-ся активацией дрожжей).Теперь нужно хорошенько всё перемешать(дрожжи и муку). Должно получиться пластичное(как пластилин) тесто,не прилипающее к рукам(если прилипает-добавить немного муки).Из этого теста можно формовать любые изделия-и пиццу, и пирожки, и сдобные булочки(кусочек теста раскатать в тонкий пласт, смазать его постным маслом, посыпать сах.песком, скатать в трубочку,её свернуть пополам, со стороны сгиба сделать несколько глубоких разрезов-получится цветок). Важная информация: перед приготовлением теста включить духовку, для него расстойка не требуется.Дерзайте! У меня пироги печёт сынишка.

спасибо большое, только несколько вопросов))
а кубик дрожжей - это сухие дрожжи или нет?
перед приготовлением теста включить духовку, для него расстойка не требуется - не знаю, что такое расстойка, но я так поняла, что ставить пирог в горячую духовку. верно?))
а если с капустой печь - то насколько помню, вроде жарится капуста и туда яйцо вареное добавляется, или что еще добавить чтоб повкуснее?))

[Белка75]

Проверенный рецепт.
50 гр. свежих дрожжей (или эквивалентное количество сухих)
1 стакан тёплого (не горячего) молока
3 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли
1 яйцо,
150 гр. маргарина (растопить на водяной бане или на очень маленьком огне)
мука - примерно 3-3,5 стакана

Дрожжи разводим с молоком, сахаром и солью, добавляем яйцо, немного муки, когда получится жидкое, как на оладьи тесто, понемногу вливаем растопленный маргарин. Добавляем остальную муку. Лично я консистенцию теста определяю следующим образом - когда при вымешивании миксером тесто начинает подниматься по венчика к корпусу, добавляю ещё три полные с горкой ст.л. муки и вымешиваю вручную минут 5. Тестодолжно быть максимально мягким, только не растекаться (если будут проблемы с формовкой пирожков, закатаете немного тесто в муку уже при разделке. Оставляем тесто в тепле, даём пару раз подойти, обминаем, после третьего подхода разделываем на пирожки или пирог. Я ставлю подходить для ускорения процесса в электрическую духовку, нагретую до 50 градусов. Если время поджимает, можено обминать только один раз, и лепить пирожки уже после второго подхода.

[nraduga]

Добрый день! Кубик дрожжей-стандартный, 50г,дрожжи прессованные, жёлт.обёртка,кажется назыв-ся "королевские". Расстойка-это процесс созревания дрожжевого теста,в данном случае не нужна,т.к. в этом рецепте заложено большое кол-во дрожжей.Про капусту. Мне нравится тушёная, но часто рекомендуют капусту отварить и смешать с варёным яйцом. Моя самая любимая начинка-зелёный лук с вар. яйцом(100г з.лука на 3 яйца)
Когда пирог сформуете, можно верхний пласт в нескольких местах слегка надрезать и-в духовку, когда испекётся -смажьте поверхность кусочком сл. масла.Он будет выглядеть аппетитнее. Успехов!

[mysya]

Ватрушка. Начинка 0,5кг творога. Лучше 9%, 0,5ст сахарного песка(делаю меньше, не любим очень сладкое), 3 яйца.
Хорошо перемешать вилкой. Можно добавлять ванилин, изюм, моим нравиться с цукатами, пекла с грушей, тоже вкусно.
Тесто: 2 ст муки высыпать в глубокую миску, пакетик разрыхлителя, 0,5ст сахара, натереть пачку маргарина на терке в муку, размешать руками,добавить две три ложки сметаны. Все перемешать. Тесто должно быть крошками.
Сковороду смазать маргарином и обсыпать сахаром.
Выложить половину теста, потом творог, потом оставшуюся половину теста.
Выпекать до золотистой корочки на среднем огне.
Получается всегда. Очень быстро, без заморочек и главное вкусно.

[Ноэми]

Сообщение от Белка75

Проверенный рецепт.
Дрожжи разводим с молотком.

Э-э-э, простите, с чем?

[Cathy]

грею уши, т.к.с пирогами дрожжевыми у меня пробел...