Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
![]() |
#1 |
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
![]() |
Татарское национальное блюдо - эчпочмак (треугольник).
![]() От этих пирожков пищат все мужчины. Я даже специально их пеку, когда собирается мужнина компания. Хорошо идут с водкой, пивом или просто сладким чаем. Сейчас буду рассказывать и выкладывать фотки. Итак, делается дрожжевое тесто (тут везде куча рецептов). Начинка - мясо, лук и картошка. Все продукты сырые. Режутся маленькими кусочками. Солится и перчится хорошенько! В оригинале для начинки берется баранина или утка. Но на наш вкус лучше всего - свинина, причем не совсем постная, а чуть с жирком. |
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#2
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
![]() |
Тесто делим на небольшие булочки и раскатываем кружками размером с блюдце.
Кладем пару столовых ложек начинки и защипываем пирожок в виде треугольника, оставляя посередине небольшое отверстие. |
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Тесто делим на небольшие булочки и..."
#3
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
![]() |
Пирожки смазываем яйцом и ставим в духовку 200 град. на полчаса.
Через полчаса вынимаем противень и в каждый пирожок заливаем 2-3 чайные ложки бульона или 1 ч.л. растопленного сливочного масла. И ставим еще минут на 20. Вот готовые пирожки: |
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Пирожки смазываем яйцом и ставим в..."
#4
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
![]() |
А вот эчпочмак в разрезе, сочный и невероятно ароматный:
|
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#5
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Apr 2004
Сообщения: 3 278
![]() |
ух-ты, сейчас слюнками изтекусь, пока до дома доберусь
|
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#6
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2006
Адрес: Сосновая Поляна с видом во двор
Сообщения: 2 411
![]() |
Эх, а нас в гостях обещали поптчевать, так хозяйка и не собралась... А жаль, сразу видно, какая это вкуснятина!!!
|
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#7
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 816
![]() |
Dil'ka, мне чем-то эти пирожки напомнили бялеш (круглый пирог, начинка такая же, но там в отверстие вставляется затычка из теста, чтоб можно было бульончик подливать). Очень люблю делать бялеш, у нас он в момент исчезает. Обязательно попробую эчпочмак, спасибо!
|
![]() |
ответ для ekat_s на сообщение "Dil'ka, мне чем-то эти пирожки..."
#8
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
![]() |
Да, они "родственники". Только бялиш есть неудобно, надо с тарелки, ножом-вилкой. Да и печь труднее технологически - очень долго, тесто может пережариться, а начинка все еще останется сырой.
А тут промашки не бывает! ![]() |
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Да, они "родственники". Только бялиш..."
#9
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 816
![]() |
Здорово, очень люблю национальные кухни!!! Если уж я с бялишом управляюсь, то эти пирожки-эчпочмак точно должны получится.
![]() |
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#10
|
Ветеран
Зарегистрирован: Feb 2007
Сообщения: 870
![]() |
Нет слов!!! Красота!!!
|