Кальмары, как готовить?

[rav]

Хочу приготовить салат с кальмарами, но не знаю сколько их варить. И может подскажете какие и где лучше купить?

[Wise]

Они варятся моментально. 5-7 минут (в кипящую воду).
Чем дольше варите, тем более резиновые будут.

[ilinessa]

По-моему, 5-7 минут - уже много. Бросать в кипяток. После закипания сразу снимать.

[Манюша]

Сообщение от rav

Хочу приготовить салат с кальмарами, но не знаю сколько их варить. И может подскажете какие и где лучше купить?

Покупаете тушки кальмаров, чиситие, варите 3 мин. Нарезаете полукольцами. Такое же кол-во лука (лучше красного-наряднее смотрится), нарезаете полукольцами, бланшируете. Все перемешиваете, заправляете майонезом (лучше легким). Специи по вкусу. Мы кладем соль, перец, лимонный сок. Салатик готов!

[Stanislavna]

Готовила тут на днях по новому рецепту с kuking.ru, очень понравилось. Нужно чищенных кальмаров нарезать кольцами шириной не более 1 см. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами (1-2 луковицы на 1 кг кальмаров). Взять банку подходящего размера и уложить слоями кальмары, лук, кальмары, лук и т.д. Каждый слой присолить. Затем содержимое банки слегка утрамбовать, накрыть крышкой и поставить на подставку или тряпку в кастрюлю с водой. Поставить на огонь и как только закипит засечь время. Через 5-8 минут кальмары будут готовы (если сверху они немного сыроваты, то содержимое банки быстро перемешать и оставить ещё 2-3 минуты). Лук практически раствориться, а кальмары будут очень нежные. Попробуйте, можно использовать как основу для хве из кальмаров.

[rav]

Сообщение от Манюша

Покупаете тушки кальмаров, чиситие, варите 3 мин. Нарезаете полукольцами. Такое же кол-во лука (лучше красного-наряднее смотрится), нарезаете полукольцами, бланшируете. Все перемешиваете, заправляете майонезом (лучше легким). Специи по вкусу. Мы кладем соль, перец, лимонный сок. Салатик готов!

А где вытушки берете, я видела только нарезанные уже кружочками или готовые в расоле или масле? Кстати, готовыми можно в салат?

[Up&down]

в окее есть, фасованные по пол кило, чищенные и нет

[Манюша]

Сообщение от rav

А где вытушки берете, я видела только нарезанные уже кружочками или готовые в расоле или масле? Кстати, готовыми можно в салат?

А еще в "Сезоне", на Торжковском рынке.