Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
![]() |
#1 |
Участник
Зарегистрирован: Jun 2007
Адрес: м.Елизаровская, ул. Ткачей
Сообщения: 297
![]() |
Научите меня, пожалуйста, печь. А точнее, когда пеку в духовке изделие красивое, пышное, а когда вынимаю, то приплюснутое, какое-то "сдувшееся" недоразумение получается
![]() ![]() ![]() |
![]() |
ответ для Carina на сообщение "Научите выпекать."
#2
|
Banned
Зарегистрирован: Aug 2006
Адрес: Адмиралтейский р-он
Сообщения: 1 043
![]() |
Если вы про бисквит говорите, то его надо ставить в хорошо разогретую духовку на средний огонь и не открывать духовку во время готовки. либо открывать и закрывать ооооочень осторожно
|
![]() |
ответ для лапо4ка на сообщение "Если вы про бисквит говорите, то его..."
#3
|
Элита
Зарегистрирован: Dec 2008
Сообщения: 1 611
![]() |
я на прочитала подобный вопрос к илье лазерсону - он ответил . что бисквит надо ввыпекать рои темп 170 град . может у вас духовка слишком горячая ? а потом когда вы в холодн помещ вынемаете - он и оседает - ну как омлет со сковородки
|
![]() |
ответ для Carina на сообщение "Научите выпекать."
#4
|
Участник
Зарегистрирован: Jun 2007
Адрес: м.Елизаровская, ул. Ткачей
Сообщения: 297
![]() |
да у меня все оседает, вчера делала просто творожную запеканку ребенку, он отказался это есть. Ем сама, вкусно, но не красиво. что из слоенного теста, тоже опускается.
|
![]() |
ответ для Carina на сообщение "да у меня все оседает, вчера делала..."
#5
|
Элита
Зарегистрирован: Dec 2008
Сообщения: 1 611
![]() |
|
![]() |
ответ для Carina на сообщение "да у меня все оседает, вчера делала..."
#6
|
Участник
Зарегистрирован: Oct 2007
Сообщения: 205
![]() |
Тоже хотела такую темку создавать.....
Довольно часто пеку по несложным рецептам с ЛВ ![]() Но вся моя выпечка опадает,почему-то... ![]() В чем секрет???? Выручайте!!! ![]() ![]() ![]() Духовка электрическая, хорошая , с доп.функциями |
![]() |
ответ для ника67 на сообщение "а какая у вас духовка - может в ней..."
#7
|
Участник
Зарегистрирован: Jun 2007
Адрес: м.Елизаровская, ул. Ткачей
Сообщения: 297
![]() |
Газовая духовка Zanussi, вроде без наворотов, еще есть в ней гриль, но он включается без газа. Мясо, овощи печет хорошо, и выпечка тоже по-началу хорошо поднимается, но потом оседает, наверное после того как я открою ее посмотреть, но как же переставлять не открывая? Вобщен "моя не понимай"...
![]() |
![]() |
ответ для лапо4ка на сообщение "Если вы про бисквит говорите, то его..."
#8
|
Участник
Зарегистрирован: Jun 2007
Адрес: м.Елизаровская, ул. Ткачей
Сообщения: 297
![]() |
|
![]() |
ответ для Carina на сообщение "Научите выпекать."
#9
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
![]() |
Осторожно открывать - закрывать, т.е. без резких движений
![]() |
![]() |
ответ для p4olka на сообщение "Тоже хотела такую темку..."
#10
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
![]() |
Цитата:
Изделиям из дрожжевого теста надо дать расстояться, т.е. допустим слепили пирожки - пусть постоят немного минут 10, поднимуться и уже потом в духовку. Понятно что ставим в уже нагретую до нужной температуры духовку. |
|