Посоветуйте рецепт с курагой

[Nuka]

В доме образовались излишки кураги - никак не придумать, на что их лучше употребить Буду признательна за советы!

[Александр]

Компот =)

Геркулес с курагой - лучшая спортивная каша.

Из переваренной кураги получается абрикосовый джем.

Ошпаренную кипятком и слегка размякшую курагу охотно трескают неизбалованные дети.

Порезанную четвертинками курагу я, как-то, сыпал в кекс "столичный", когда по ходу готовки обнаружил, что изюм дома кончился.

[Белка75]

Начинку для сладких пирожков. Пропустите через мясорубку вместе с изюмом. Можно ещё чернослива добавить. И не потечёт, и очень вкусно.

[Nuka]

Сообщение от Александр

Ошпаренную кипятком и слегка размякшую курагу охотно трескают неизбалованные дети.

В том-то и дело, что излишки кураги обнаружились параллельно с обнаружением группы избалованных товарищей в доме Так что приходится изворачиваться и придумывать что-нибудь "эдакое"

[AnnaNova]

Можно курагу распарить и в мясорубку вместе с орехами грецкими. Получается такая витаминная паста, можно в дальнейшем на хлеб намазывать и лопать. А я так ем, без хлеба. Вкусно.

+1 за компот.

[Де Марко]

Я люблю с ней пирожки быстрые печь, из слоеного теста Талосто

[TATA@tim]

Белые абрикосовые талеры
Рецепт из книги "Энциклопедия домашней выпечки" Христиана Тойбнера и Аннет Вольтер. Делала ребенку на день рождения.

Приготовление
Продукты на 30 штук
200г кураги
250г струганого кокоса
сок от одного лимона
300г сахарной пудры

Калорийность одной штуки - около 440 дж/105 кал
Промытую курагу зальем кипятком и дадим ей в течение 3х часов набухнуть. Затем тщательно отожмем ее и провернем через мясорубку. Положим 200г струганого кокоса и еще раз провернем через мясорубку. В эту смесь добавим лимонный сок и сахарную пудру и замесим пластичное тесто. Скатаем его в валик толщиной 4см и ра разрежем валик на ломтики толщиной 1/2 см. Остальную кокосовую стружку разотрем руками, чтобы в ней не было комков, насыплем на тарелку и обваляем в кокосе абрикосовые ломтики. Сложим их в коробку, переложив ряды пергаментной бумагой, и дадим не менее двух дней вылежаться.

Мои коментарии
Я делала их за 2 недели до праздника. Я плохо отжала курагу и масса у меня получилась слишком влажная, т.е. из нее нельзя было скатать колбаску и красиво нарезать на талеры. Поэтому я делала шарики и прижимала их с двух сторон. Пробовала их и сразу, и через 2 дня и позже, так вот, чрез 2 недели они были самые вкусные


Абрикосовые вкусняшки


Состав
2 чашки вода
2 чашки сахара в гранулах
12 стручков кардамона, растертых (можно просто растолочь и перетереть в ступке, аможно взять готовый порошок)
примерно 50 сухих абрикосов
125 гр молочного шоколада
125 белого шоколада
60 гр фисташек, порубленных
Приготовление
На сильном огне вскипятить воду с сахаром и кардамоном.
Кипятить смесь 5 минут, убавить огонь и положить в смесь абрикосы. Тушить на очень медленном огне 20 минут до того момента, как о=абрикосы станут на вкус нежными, но ни в коем случае не разваренными. Выложить на решетку и остудить.

Разделить абрикосы на 3 части, в разных кастрюльках растопить шоколад

с помощью вилки опускать непроизвольно абрикосины то в шоколад млочный, то в белый и обсыпать фисташками
Примечание
оставшиеся абрикосики решила оставить без шоколада
А потом решила залить сиропом, ну не выбрасывать же! Тем более с кардамоном, как оказалось, это таааааак вкусно!!!!

ЯЗЫК С КУРАГОЙ ПОД ВИННО-МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Приготовление
Один говяжий язык(весом от 700 г до...)
пару лавровыx листиков
Перец горошек
3-4 раздавленныx зубчика чеснока
1 морковь
1 луковица
соль

Соус(м-ням...какой соус )
3-4 ст ложки раст.масла
2 раздавленныx зубчика чеснока
1 ст.кураги
1+1/2 ст белого суxого вина
1/2 ст.воды
1,5 ст.ложки диженской горчицы
1 ст.ложка соевого соуса
1/2 ст.меда
немного соли.

1.Отвариваем язык(с лаврушкой,луком и т.д) до готовности.Очишаем горячий язык под xолодной водой.
2.В глубокой сковороде или кастрюле нагреваем масло,добавляем чеснок и порезанный на ломтики язык.Обжаривем етот ценный продукт до слегка золотистого цвета.
3.Добавляем в сковороду все составляюшие соуса,перемешиваем...и доводим до кипения...
4.Первые 10 мин оставляем сковороду не накрытой(огонь средний),пока соус немного не выкипет.Потом на 20 мин накрываем крышкой и тушим на небольшом огне.Подавать в горячем виде...
Вкусно-о-о-о!!!

Сразу скажу,что готовила сама только талеры. Остальные рецепты нашла в инете и скопировала себе в КБ. Жду случая приготовить

[Lenysj]

Салат из моркови с курагой

Сырую морковь на терке, добавить в нее много мелко порезанной, размоченной кураги, немного мелко порезанного лимона вместе с цедрой, пару зубчиков чеснока, заправить майонезом.
По вкусу кисло-сладкий с чесночной остринкой.
Оч вкусно!

[Wise]

Террин из кураги
фото

[мамаАся]

Вопрос: курагу надо в принципе куда-нибудь девать, или именно избалованным товарищаам (это ведь дети???) скормить?
Если первое, то есть соус а-ля китайский. Примерно 200г кураги залить кипятком, когда она набухнет - провернуть через мясорубку или перемолоть в блендере, добавить воды и потушить минут10-15 до полного размягчения. Добавить 1 средний корень имбиря, очищенный и измельченный и 3-4 раздавленных зубка чеснока. А дальше начинаете по вкусу солить и добавлять сахар, а также доводить кипяточком до нужной консистенции (т.к. курага все продолжает набухать в процессе... в итоге у меня воды обычно идет стакан!) Чем дольше варится чеснок, тем менее заметен его вкус, так что варьируя время закладки чеснока, можете получить разого вкуса соусы. Если смущают волокна в имбире, можно просто натереть его на мелкой терке и отжть - сока вполне хватает. Получается соус типа "Стебель Бамбука", только без Е224 и иже с ним Я его варила три раза, каждый раз получалось что-то новое, но неизменно съедалось на "ура" с любым мясом, курицей, рисом...