Помогите с пирогами ( с сушеной черникой, заморозками)

[doroga]

Здравствуйте!! Поделитесь опытом пожалуйста, прожки печь умею а вот большие пироги с начинкой нет....Какое тесто лучше делать? И какие начинки использовать?У меня есть сушеная черника, может ее как то можно использовать? А замороженные ягоды( клубнику, вишню...) использовать можно?

[НоябRин@]

Смело можно делать большие пироги из того же теста, что и пирожки. Пироги из дрожжевого теста - это классика, но из сметанного на соде тоже вкусные пироги. Как использовать сушеную чернику - не знаю, а с замороженными ягодами пироги получатся. Ягодки, конечно, надо разморозить, сок слить, ягоды посыпать сахаром, оставить, чтобы сахар растаял. Потом все надо перемешать и посыпать начинку крахмалом, чтобы не вытекла. Пироги с ягодами лучше делать закрытыми. Раскатываем пласт теста ( не очень тонко), кладем начинку, со всех сторон загибаем бортики и все это закрываем другим пластом теста, чуть меньшего размера. Защипываем, смазываем яйцом верх пирога, особенно хорошо промазываем места соединения. Выпекаем.

[monkey dust]

Пекут пироги с черемухой, смалывают ее в кофемолке и добавляют порошок в тесто, почему бы с черникой так не поступить?

[doroga]

Спасибо!
А можно из сушеной черники начинку сделать?