Варианты заготовок из ягод

[Anastaisha]

Девочки, срочно нужен коллективный разум Есть ягоды - черная и красная смородина, что бы такого вкусного приготовить? желательно не варенье, а что то эдакоежеле может быть. Поделитесь рецептами плиз! еще немного полежат и закиснут..

[madcap]

перетертая с сахором не подойдет? очень вкусно и вроде как не варенье

[НоябRин@]

"Желе" из красной смородины. Измельчить в комбайне, протереть через сито, добавить сахар в пропорции 1:1,3. Размешать на огне, чтобы растаял сахар. Все. Можно в принципе и не нагревать, оставить при комнатной температуре на ночь, потом в банки.

[Anastaisha]

Сообщение от НоябRин@

"Желе" из красной смородины. Измельчить в комбайне, протереть через сито, добавить сахар в пропорции 1:1,3. Размешать на огне, чтобы растаял сахар. Все. Можно в принципе и не нагревать, оставить при комнатной температуре на ночь, потом в банки.

Хороший вариант, спасибо! А как вы думаете, если смешать и красную и черную смородину будет вкусно? у меня просто не очень много той и другой

[Anastaisha]

Сообщение от madcap

перетертая с сахором не подойдет? очень вкусно и вроде как не варенье

А в каких пропорциях с сахаром перетирать?и варить не надо правильно я поняла?

[НоябRин@]

Нет, не думаю что можно смешивать черную смородину с красной. Все же лучше готовить ягоды отдельно, по разным рецептам. Из красной я однозначно делаю желе, черную перетираю с сахаром. Пропорции 1:1,4. Но такая "живая" смородина с сахаром не очень устойчива в хранении, значит предъявляем особые требования к банкам - должны быть очень чистые, главное сухие. Черную смородину перед тем, как протереть, надо вымыть и высушить. Стелем на стол полотенце или простынку старую и в один слой рассыпаем на нее ягодки. Заморочка, конечно, зато не забродит в процессе хранения. И еще - ягодки перебираем и в сторонку все подозрительно мятые. Из них лучше кисель-компот сварить. Заморозить ягоды тоже можно, а зимой будут как находка для десертов.

[madcap]

Сообщение от Anastaisha

А в каких пропорциях с сахаром перетирать?и варить не надо правильно я поняла?

нет варить не надо. через соковыживалку прогоняются ягоды, а потом смешиваются с сахором. (можно миксиром сахар размешивать, чтоб быстрей растворился.) вроде как на 1 кг ягод 1,3 сахара. но вот тут могу ошибится .

[Anastaisha]

Буду пробовать , спасибо девочкиСамым сложное для меня возиться с банками, умру от горя если что-нибудь закиснет в итоге
А кто как замораживает ягоды? их тоже просто вымыть просушить и в холодильник?

[madcap]

вымыть, просушить, мелким слоем на спец. поддон или на противень или на доску, и в на режим заморозки, потом по пакетам собирать и в морозилку обратно.
можно наверное сразу в пакеты или контейнеры, но мне кажется что они так слипнуться, а если сначалда мелким слоем, то ягодка к ягодке.

[madcap]

а чтобы не закисло, то малое количество можно в холодильнике хранить, а если количество не очень малое, то можно на балоне (хоть в кастрюлях. хоть в банках)