Как сделать тесто как в Штолле? - Littleone 2006-2009

RuNatik · 08-10-2007, 16:44

Кто-нибудь знает рецепт теста как в пирогах из Штолле?

Ну кроме того, что оно чуть слаще обычного, есть же еще какие-то секреты? Или без достижений химической промышленности не обошлось?

Wise · 08-10-2007, 16:54

Обычное сдобное тесто

RuNatik · 08-10-2007, 17:16

Обычное сдобное тесто - это как?

Рецепт - в студию!

TanyaT · 08-10-2007, 17:23

Может оно и обычное, но вкусное..... Я бы тоже хотела попробовать испечь, стою в очереди за рецептом

Фендос · 08-10-2007, 17:46

Блин пеку, прилично...но как в Штолле тесто не получается, по любому...

]

philipinka · 08-10-2007, 18:47

нее..там не обычное...такого вкусного ниде не пробовала

Белка75 · 08-10-2007, 20:38

Очень похоже получается дрожжевое тесто, которое доходит в холодильнике.
1 стакан тёплого молока,
3 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли.
50 гр. дрожжей (свежих - сухие не годятся категорически)
200 гр растопленного сливочного маргарина,
1 яйцо,
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. растительного масла

Вымешиваем тесто как обычно, по консистенции - чем более мягким оно будет, тем лучше - только чтобы не текло. Дальше ставим в холодильник (не кидайте помидоры - именно в холодильник

) Обминать не надо. Как только поднимется (от 30 минут до 1 часа), сразу раскатываем.

kiska_olya · 08-10-2007, 23:04

а муки сколько?

Белка75 · 09-10-2007, 09:59

Никогда не замеряла сколько муки - всегда на глаз. Смотрите именно по кнсистенции теста - чтобы вы только могли его раскатать, а так как можно мягче. Как только начинает отставать от миски при длительном вымешивании, по идее хорош.

RuNatik · 09-10-2007, 12:09

Тааак, записали. Спасибо!

Девочки, кто первый попробует - напишите потом что получилось, ладно?

08-10-2007, 17:46	ответ для TanyaT на сообщение "Может оно и обычное, но вкусное..... Я..." #5
Фендос Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 125	Блин пеку, прилично...но как в Штолле тесто не получается, по любому...]

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на E-mail	Поиск в этой теме: Расширенный поиск
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

08-10-2007, 16:44	#1
RuNatik Активный участник Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: Академическая Сообщения: 471	Кто-нибудь знает рецепт теста как в пирогах из Штолле? Ну кроме того, что оно чуть слаще обычного, есть же еще какие-то секреты? Или без достижений химической промышленности не обошлось?

08-10-2007, 16:54	ответ для RuNatik на сообщение "Как сделать тесто как в Штолле?" #2
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Обычное сдобное тесто

08-10-2007, 17:16	ответ для Wise на сообщение "Обычное сдобное тесто :)" #3
RuNatik Активный участник Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: Академическая Сообщения: 471	Обычное сдобное тесто - это как? Рецепт - в студию!

08-10-2007, 17:23	ответ для RuNatik на сообщение "Как сделать тесто как в Штолле?" #4
TanyaT Элита Зарегистрирован: Nov 2003 Адрес: Малая Охта Сообщения: 1 719	Может оно и обычное, но вкусное..... Я бы тоже хотела попробовать испечь, стою в очереди за рецептом

08-10-2007, 18:47	ответ для RuNatik на сообщение "Как сделать тесто как в Штолле?" #6
philipinka Элита Зарегистрирован: Feb 2005 Сообщения: 1 594	нее..там не обычное...такого вкусного ниде не пробовала

08-10-2007, 20:38	ответ для RuNatik на сообщение "Как сделать тесто как в Штолле?" #7
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Очень похоже получается дрожжевое тесто, которое доходит в холодильнике. 1 стакан тёплого молока, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. 50 гр. дрожжей (свежих - сухие не годятся категорически) 200 гр растопленного сливочного маргарина, 1 яйцо, 1 ст.л. уксуса 1 ст.л. растительного масла Вымешиваем тесто как обычно, по консистенции - чем более мягким оно будет, тем лучше - только чтобы не текло. Дальше ставим в холодильник (не кидайте помидоры - именно в холодильник ) Обминать не надо. Как только поднимется (от 30 минут до 1 часа), сразу раскатываем.

08-10-2007, 23:04	ответ для Белка75 на сообщение "Очень похоже получается дрожжевое..." #8
kiska_olya Частый гость Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 36	а муки сколько?

09-10-2007, 09:59	ответ для RuNatik на сообщение "Как сделать тесто как в Штолле?" #9
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Никогда не замеряла сколько муки - всегда на глаз. Смотрите именно по кнсистенции теста - чтобы вы только могли его раскатать, а так как можно мягче. Как только начинает отставать от миски при длительном вымешивании, по идее хорош.

09-10-2007, 12:09	ответ для Белка75 на сообщение "Очень похоже получается дрожжевое..." #10
RuNatik Активный участник Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: Академическая Сообщения: 471	Тааак, записали. Спасибо! Девочки, кто первый попробует - напишите потом что получилось, ладно?