научите печь чизкейк

[OKSANATRO]

А кто-нибудь пек дома чизкейк? научите, пож-та

[Мечта]

Чизкейк с клубникой
для основы:

- мука - 1 стакан
- масло сливочное - 150г
- сахар - 4-5 ст.л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- ванильный сахар - 1 ст.л.

для начинки:

- сливочный сыр - 500г(я часто заменяю мягким творогом, у нас продаётся совхозный, хорошего качества)
- яйцо - 3 шт.
- яйцо (белок) - 1 шт.
- сливочное масло - 100г
- сахар - 150г(лучше заменить сах. пудрой)
- лимон - 1/2 шт.
- сливки (35%) - 150г
- крахмал - 2-3 ст.л.
- клубника - 500г(можно купить замороженную, заранее разморозить и слить сок, на котором потом сварить глазурь)
- красная заливка для торта - 1 пакетик
- сливки ванильные взбитые - 125 мл.

Приготовить песочное тесто для основы: муку порубить с маслом в крошку, добавить желток и сахар и ванильный сахар. Вымесить эластичное тесто, слепить в шар, обернуть пленкой и убрать на 1 час в холодильник
Желток отделить от белка. Масло растереть добела, добавить сахар и хорошо взбить, добавить яичный желток, цедру и сок половинки лимона. Творог перемешать со сливками. Белок взбить в устойчивую пену и по ложке добавить в творожную массу вместе с крахмалом.
Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать и выложить в слегка смазанную маслом форму и выпекать основание около 15 минут. Затем выложить сверху творожную массу и выпекать на нижнем уровне духовки 1 час.
Клубнику помыть, обсушить и разрезать пополам или ломтиками. Приготовить заливку как указано на пакетике. Ягоды распределить по торту(можно добавить любые другие фрукты, я использую киви и консервированные персики, можно очень красивый рисунок выложить, полить чуть охлажденной заливкой(остужать надо, постоянно помешивая, чтобы она однородной осталась, и распределять от середины торта к краям) и дать заливке застыть. Украсить торт взбитыми сливками(это необязательно, но для деток интересно).

[Petri]

Вот в этом дивном треде чизкейков - завались: шоколадный чизкейк с маскарпоне, трехслойный чизкейк. Рецепты с фотографиями внизу - в серединке страниц, посмотрите.
И вообще крайне познавательное чтиво! только для толщины тела ужасное ...
Татьяна.

[OKSANATRO]

спасибо буду пробовать

[OKSANATRO]

Сообщение от Petri

Вот в этом дивном треде чизкейков - завались: шоколадный чизкейк с маскарпоне, трехслойный чизкейк. Рецепты с фотографиями внизу - в серединке страниц, посмотрите.
И вообще крайне познавательное чтиво! только для толщины тела ужасное ...
Татьяна.

спасибо за ссылки. Пребывала в нирване 2 часа. попробую приготовить

[TATA@tim]

Пекла на новый год и день рождения сына потрясающий чиз-кейк http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=6191
Делала первый раз, строго по рецепту, вкуснятина обалденная, после этого смотрела другие рецепты, но этот понравился больше всего
Как говорится любовь с первого раза
Это в моем исполнении

[TATA@tim]

На украшение не обращайте внимание , этот чизкейк с дня рождения сыночка, пекла на ему на годик . Украшать не было времени
А вот на новый год получился еще и очень красивый, только сфоткать не смогла,т.к сломался фотоаппарт
Рецепт и правда очень легкий и готовиться быстро.Все кто пробовал, в полнейшем восторге, очень рекомендую

[OKSANATRO]

красота. а какое печенье брали?

[мамаЮля]

присоединяюсь к вопросу про печенье. И еще где вы берете крем чиз.

[TATA@tim]

В первый раз брала крекер детский, веселый зоопарк. Во второй раз взяла самое простое( типа "к чаю"), только я брала шоколадное. И в том и в другом случае было вкусно
А вместо крем чиза я беру крем бонжур ( творожный, без добавок)
Если время позволяет почитайте обсуждения по ссылке, которую я давала.Там очень много ньюансов обсуждают. Ну а если нет возможности прочитать, то спрашивайте - с удовольствием отвечу