Спагетти с соусом карбонара. Поделитесь рецептами.

[Pinacolada]

Девочки, поделитесь пожалуйста рецептиками соуса карбонара, кто любит и умеет его готовить.
Вообще хочется поэкспериментировать с различными соусами для спагетти, буду рада любому рецепту, очень уж я макарошки лю и сынок от них без ума
А может кто-то знает готовые соусы вкусные в баночках?

[Pinacolada]

Неужели никто не делает спагетти дома? Не поверю

[Мультифрукт]

Я готовлю, но скажу сразу - это не совсем классический рецепт. По классическому не кладут сливки и чеснок. Но я вам напишу проверенный мной так сказать приспособленный ко вкусам нашей семьи, может понравиться:

1-2 ст л оливкового масла
2 дольки чеснока
350 гр копченой ветчины, порезанной на мелкие кубики или грудинки
200 мл любых можно 10%, но жирнее лучше
4 яичных желтка
75 гр сыра Пармезан, тертого

Разогреть масло в небольшой сковороде или сотейнике, добавить чеснок и готовить недольше 1 минуты. Добавить ветчину и готовить еще 3-4 мин.
Взбейте сливки и желтки, затем добавьте ветчину и подогрейте на маленьком огне. Важно - не увеличивайте огонь, чтобы не вышло омлета!!!
На соседней конфорке варю спагетти, т.к. готовый соус нужно подавать сразу. Добавьте Пармезан и приправьте по вкусу перцем (необязательно).

Если не любите чеснок - не добавляйте .

Вообще я с этим соусом эксперементирую и результаты радуют, хотя конечно они далеки от классического рецепта:

- добавить для более сырного вкуса маленькие кубики голубого сыра (с плесенью), например Горгонзола и дайте ему расплавиться на маленьком огне перед тем, как подавать.

-обжарьте маленькие кусочки курицы с до золотистого цвета и добавьте в соус

- добавить при приготовлении сухие приправы по вашему вкусу (я добавляю орегано, эстрагон).

[sloe]

Вот например
http://nedosol.ru/spagetti-karbonara.html

[Мультифрукт]

Сообщение от sloe

Вот например
http://nedosol.ru/spagetti-karbonara.html

Хороший рецепт - это и есть классический, единственное что я бы взяла не яйцо целиком, а только желток.