Пока все не прочитала и, соответственно, пока не готова нормально продолжать с Вами беседу.
Скажу лишь пока про мысль "нафига молоть печень в пыль и потом жарить блины из нее???". Но точно так же - нафига ее молоть, чтобы сделать паштет? Наверное, для того, чтобы разнообразить еду и не готовить пищу лишь из цельных кусков чего бы то ни было... Драники из той же курицы - вполне нормальная, даже почти диетическая еда, ИМХО.
Да и все же печеночный тортик и мясо под майонезом - это уже не новая российская кухня, а как минимум, старая советская, на так ли? А в советские времена это было частично обусловлено дефицитом и желанием поесть и продемонстрировать сытный стол. Сытный, обильный - это от бедности, ИМХО, т.е. эдакая "первомайская демонстрация", только в кулинарном смысле. А тех, кто пишет письма в те журналы, о которых ведет речь tavy, лично я не слишком принимаю всерьез. ИМХО, чаще эти письма пишут лишь для того, чтобы получить удовльствие (или что еще) от самого факта публикования, а не от того, что безумно нравится то, что "изобрели".
Абсолютно согласна с тем, что желательно бы понимать, что и зачем делается.
Но все же позволю себе еще раз спросить - о чем данная тема?
Вроде бы уже получен ответ от ее автора:
Цитата:
Сообщение от Стрелка
Цель топика показать как не надо оформлять блюда.
|
Т.е. об оформлении, а не о содержании. Так?
Вы ведь, Lisa_S, прекрасно понимаете, что очень вкусное и полезное можно сфотографировать (или сделать) неаппетитно, а также совсем вредное или невкусное можно снять как шедевр.