По-моему эта штука называет ГАНАШ
вот рецепт: 500мл сливок (38%%)довести до кипения, не кипятить. Этими сливками залить 300гр горького шоколада поломанного на кусочки, хорошенько вымешать, остудить и взбить
Проверено не раз, очень хорошее покрытие-мастика не течет
и даже без мастики можно просто украсить верхний слой тортика
|