Littleone 2006-2009 - Показать сообщение в отдельном окне - Корейский салат из пророщенной сои
Показать сообщение в отдельном окне
Старый 08-04-2009, 22:22     #5
Olenka&Sergei
Активный участник
 
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 536
Olenka&Sergei отсутствует


В-общем так, можно купить уже пророщенный. А можно самим. Для этого берут маш-маш, промывают и оставляют в горячей воде (не кипяток) на 4 часа. Затем поместить маш-маш в чашу, накрыть плотной тканью или полотенцем и поставить в темное и теплое помещение, например, в ванную комнату. Периодически промывать теплой водой и сливать ее, 4-5 раз в день. Все это делать обязательно очень чистыми руками. Почему-то на этом сделала мама акцент. Промывать быстро, чтобы по минимуму попадал холодный воздух и свет. И так 3-4 дня, когда ростки станут 2-3 см. Потом его чистят, снимают такие зеленые чешуйки.
Приготовление: кипитят воду, добавляют соль, бросают туда маш-маш, буквально на 5-7 мин, главное не переварить, он должен похрустывать. Откинуть на дуршлаг. Затем жарят лук, добавляют красный перец, очень важно, чтобы он не потемнел. Все это смешивают, добавлят черный перец, немного соевого соуса, чеснок.
Вроде бы все!