Цитата:
Сообщение от Бyка
тесто - 2 яйца. 1\3 ст воды + соль и муки до густого теста - в пакет и оставить на ночь расстаиваться..
фарш - свинина с говядиной 50\50 - примерно 500 гр + 1 яйцо + 1 огромная или 2 небольших луковицы порубить но не слишком мелко + 1\4 ст кефира +соль\перец
раскатывать тесто нужно довольно толстенько 2-3 мм.. но я не люблю.. и катаю его тонко.. 1 мм.. смазать растительным маслом сверху ровно распределить фарш.. свернуть рулет - нарезать на кусоки.. обжарить на раст масле.. сложить в форму .. 2-3 ст ложки сметаны - заливаем водой до объема стакана .. заливаем штрули и ставим на маленький огонь под крышкой до того момента как вся вода выкипит.. можно просто в микру на 5 минут засунуть..
подавать со сметанным соусом - сметана с чесноком и зеленью..
очень вкусно 
на самом деле штрули - это рулетики с луком - их укладывают на тушеное мясо с картошкой и они готовятся на пару но у нас в семье этот вариант не прижился.. а модифицировался именно в жареные рулеты  |
Консистенция теста как на пельмени должна быть? И потом...когда оно расстоится....его не надо еще раз вымесить?