Научилась недавно - все в восторге. Муж, не любивший тыкву, уплетает тарелками. Получается не сладко-тыквенный вкус, а остренько и пикантно.
Обжариваем 2 крупно-крупно порезанные головки репчатого лука до мягкости на смеси сливочного и оливкового масла.
Самое важное: после обжарки засыпаем в лук 2 столовые ложки карри.
Добавляем в лук 1 кг тыквы, порезанной крупными кусочками, тушим прямо в этой же кастрюльке минут 10, потом доливаю воды (литра 2,5-3). Варю до готовности тыквы (где-то полчаса).
Взбиваю блендером все получившееся, солю-перчу и по тарелкам. Уже прямо в тарелку доливаю немножко сливок 10-процентных и добавляю тертого пармезана-джюгаса и свеженькой кинзы. Все!
|