Что Вы волнуетесь - это понятно, все волнуются...
Мы тоже были крупные, но меня педиатр не торопила, я начала прикорм в 6,5 мес. Сами подумайте, педиатр волнуется, что малышу может не хватать грудного молока, потому что он крупный, но если он каждый месяц хорошо прибавляет, значит это не так. Ему хватает!
Схема, которую Вы себе составили, разумная.
Начинать не с 2-х, а с половины (!) чайной ложки и за 1-1,5 недели довести до нормы, необходимой в данном месяце.
Про чай ничего не скажу - мы такой не пили, т.к. после еды запивали грудным молочком очень долго и только когда я решила уже сокращать количество кормлений, то стали запивать водой, компотом из сухофруктов, ромашковым чаем (аптечным), зел. листовым чаем.
Воду простую , если пьет - давайте, нет - и не надо, но после введения прикорма, все-таки предлагать чаще и между кормлениями (т.к. пойдет смена питания)
А шоколад-то кто ест? Мама или Артемка?