Подслушала рецепт у И. Лазерсона, моим домашним очень нравится. Варим бульон из курицы, добавляем капусту и картофель. Тем временем готовим овощи: обжарить в масле порезанную морковь и лук, отдельно потушить порезанную свеклу - в сковороду налить на дно немного масла, добавить бульон из супа, томатную пасту и сахарный песок, тушить почти до готовности свеклы. Морковь с луком отправляем в суп. Затем добаляем бальзамического уксуса или лимонный сок (делаю с лимоном). После этого в суп выкладываем свеклу. И тертый чеснок. Еще я добавляю зелень. Ну, конечно же, не забудем про лавровый лист и посолим ближе к концу варки.
Вкус просто потрясающий! А еще я варю борщ из баранины - она у нас деревенская.
|