Цитата:
Сообщение от chudayuda
Юля
а дай рецептик судака по-польски, никогда не делала. как ты думаешь, получится добавлять в соус только желток? у Андрея на белок яичный аллергия, даже после обработки.
|
Отлично получится, Наташ.
Я варю филе судака кусочками со специями (чуть перчика горошком, лавровый лист), потом рыбу достаю, бульон процеживаю, наливаю нужное кол-во на соус в отдельную миску, туда масло сливочное на глазок, ну примерно столовую ложку и растапливаю на плите на маленьком огне, потом снимаю, добавляю яйцо, размятое вилкой (можно и просто желток) и чуток зелени мелко порезанной.
Ну на тарелочку пюрешку, сверху судака и обильно соусом поливаю
