про сырники
2 желтка взбиваю + немного сахара + 250 гр творого ( пачка 9% или на развес)
все это перемешиваю руками, чтобы получилась масса, не жидкая, а как тесто уже, чтобы муки не нужно было много сыпать, а иногда и совсем не насыпаю
на доску насыпаю муку, отщипываю тесто, катаю шарик, немного приплющиваю его
, обваливаю в муке с 2=х сторон и на горячую сковородку с маслом. жарится быстро.
раньше я муки много сыпала и получались они очень жесткие, а эти прямо воздушные
но сразу хочу сказать так не из всякого творого получается, бывает такой творого водянистый что ли
, из него тогда проще сделать тесто пожиже и ложкой как оладушки выкладывать на сковороду