в магазине говорили что обычно делают 60, но +- 10 см вполне можно. я сама ростом маленькая, поэтому сделала 55. при 50 я уже головой билась
, а при 60 мне было неудобно лазить на верхнюю полку шкафчика.
вспомнила. еще же важно из чего фартук. если вы плитку класть будете, то чтоб не резать кратно плитке лучше.