Можно сварить на два, даже три дня и закатать в стерильные баночки порционно (из под детского питания).
Неполезны крепкие (концентрированные) бульоны, но малышу такие обычно и не варят.
А еще использовать такой способ приготовления бульона, когда первую воду сливают, заливают снова мясо холодной водой и варят до готовности.
Я своим детям варю суп на два - три дня, храню в кастрюльке в холодильнике, грею в микроволновке.