Ну если на Сырный рынок, то наверное лучше всего в город Гауда – город сыра и глиняных курительных трубок
там очень большой сырный рынок, только не помню в какой из дней недели.
http://www.vvvgouda.nl/ - вот их официальный сайтик. Сейчас постараюсь найти инфу про рынок.