Есть офигенный рецепт кольца кальмаров в панировке, не знаю, как это обозвать, часто подают в рсторанах на побережье с прочим сифудом.
Режем тушки кольцами, кольца бросаем в яйцо, потом берем целоф. пакет , в которой положили 2-3 ложки муки + соль по вкусу, бросаем штук 5 колечек, зажимаем пакет так, чтобы он был похож на водушный шарик, трясем. Кольца не должны слипатьмся между собой, каждое обвалялось отдельно. Складываем на тарелочку, потом в горячее масло, типа фритюра, на салфетку вынимаем. Лопаем с картофельным пюре и обжаренным луком. Если с пакетом тусоваться долго, все, что лежит на тарелочке слипнется, получится плохо
|