Делаю примерно по тому же рецепту, что и автор, очень вкусно выходит. Но для себя усекла одну тонкость. Тесто заготавливаю заранее, не выпекаю сразу, а ставлю на ночь в холодильник. На утро выпекаю. Мне кажется, что так уходит излишняя пенность, продукты крепче дружат, и легче потом снимаются со сковородки. И, конечно, перед каждым блином тесто перемешиваю, не взбиваю, а именно перемешиваю, чтобы все равномерно распределилось.И пеку на сливочном масле, им смазываю сначала сковородку, а потом верх непропеченый. Может, кому пригодится.
|