Тяжело это в наших условиях.
1,2) все равно - главное здоровые и с закрытой корневой системой. Морозоустойчивые, выращенные не южнее Псковской, Новгородской.
3.) какой у вас участок - воды грунтовые и пр. .. от этого либо яма, либо насыпь
Ухадживать .. навоз и обрезание.
4) Груши умирают ... холодно - я не пробовала ни разу местных, хотя говорят, что есть.
5) Лет через 5-6 (при удачном раскладе) у вас будут яблоки (первый килограмм).
Но вы не огорачайтесь - если будут три удачных, мягких года - все получится.
Надо быть готовыми покупать все заново раза три, до хорошего сада.
У меня сад есть ... куда бы яблоки деть