Что бы не боятся шелухи в овсянке, надо ее промыть в холодной воде, в чаше. Шелуха гораздо легче хлопьев и всплывает. И каша получается гораздо мягче. Мне кажется даже что горечь вымывает из геркулеса. Я уже не могу есть не мытую.
А насчет курицы. Я часто беру на базаре курицу которую называют домашняя. Она дешевле чем бройлерная. Это курица которая долго рожала этих бройлеров и ее не кормили химией для быстрого набора веса. От старости мясо ее жестче чем обычной курицы. И она гораздо больше других куриц. Но . Если срезать все мясо и прокрутить и сделать котлеты, то на вкус нет куриного вкуса. А из костей бульон надо варить подольше. И это хорошо. Так появляется настоящий вкус куриного бульона. А из бойлеров бульон не успеваешь сварить как мясо отпадает от костей.
|