А я хочу поделиться секретом.
Раньше как и все перед тушением печень обжаривала,но все таки надо следить, можно передержать, в общем не вариант.
Теперь делаю так: нарезаю печень, кладу в кастрюльку или миску и заливаю крутым кипятком и перемешиваю. Печень сразу сверху схватывается и белеет.Потом просто откидываю на дуршлаг.
Вот теперь с ней можно изголяться как угодно, она точно останется нежной.
Я ее обычно как и все тушу с луком, сметаной, грибами и т.п.
|