Я делаю овяжью печень. Свиная горчит.
Нарезать кусочками примерно 5х5 см, обвалять в муке солью, чуть прижарить на сковороде, буквально по 0,5-1 минуте с каждой стороны. Не пережаривать, иначе будет жесткая!
Кусочки сложить в кастрюлю. На этой же сковороде обжарить кольца репчатого лука. Выложить лук на печень. Залить сметаной, посолить, поперчить по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Или можно потомить в аэрогриле или в духовке.
|