Судя по описанию, всё делается правильно. Отклонение в 2 см можно выровнять при укладке плитки (я и бОльшие неровности выкладывал). Начинать, действительно, удобней со второго ряда. Но в ванной я обычно начинаю выкладывать от ванной, а вниз как выведет (высота ванны не всегда кратна длине плитки). Важен выбор плиточного клея (не рекомендую на нём экономить). Покупайте самый дорогой. Если дом новый, может быть усадка в первые годы и отхождение кафеля, что не является браком в работе мастера. Эти вопросы необходимо обговорить заранее. И никогда не платите строителям авансом, можете их долго потом не увидеть. Желаю удачи.
