из тонкостей приготовления: когда варится - всплывает. Только половина продукта находится в бульоне. Где-то читала такой совет, что нужно легкое завязать в марлю с каким-то "утяжелителем. Только вот не помню, что конкретно рекомендовалось... Может, луковица... или что-то из овощей...
У меня по опыту легкое варится часа полтора-два. Первую воду после закипания сливаю.
Потом промалываю на комбайне, можно с сердцем или печенкой. Обжариваю лук, туда добавляю получившийся фарш и в блинчики! Чтобы не было сухо, в готовую смесь - чуть-чуть бульона, в котором все варилось. Специи по вкусу - перец, хмели-сунели, травы.
|