точно знаю, что при длительном нагреве в растительном масле образуются канцерогены .+ к этому, масло им. свойство густеть и образовывать смолы, как раз этот прилипший слой.
В Макдональдсе использ. фритюрный жир, он приходит в брикетах, состоит из какихто жиров и маргаринов.
|