Даты начала занятий чаще всего каждый понедельник. Летние подростковые программы ("лагеря") могут иметь фиксированные даты начала.
Еда. Детей и подростков, как правило, кормят 3 раза в день, все более-менее стандартно: утром - хлопья с молоком, сок, фрукт какой-нибудь; ланч может быть пакетированным (семья дает с собой сэндвич, фрукт, что-то попить) или в школе - тогда выбор может быть чуть больше, бывают горячие ланчи, но чаще все же бутербродные; вечером самый существенный прием пищи,мясо с гарниром (рис, овощи), пицца-паста, если есть какая-то этническая специфика, могут быть более интересные блюда. Все хозяева - обычные люди, как мы с вами - кто-то готовит более фантазийно, кто-то попроще. Некоторые моменты вполне обсуждаемы, скажем, если привычнее утром пить чай, чем апельсиновый сок, об этом можно (и даже нужно!) сказать, вежливо, даже если в семье это не принято, купить пачку чая и предоставить кипяток - ничего сложного, вряд ли кто-то будет принципиально возражать. Если есть ограничения по питанию (медицинские, религиозные, еще какие-то), это указывается всегда при регистрации, все пожелания сообщают семье. Но предупреждать нужно обязательно, т.к. не любая семья может возжелать готовить отдельно, например, для ребенка, которому необходимо диетическое питание. Или для вегетарианца.
Программы летние есть в разных городах Канады. Если лететь не с Дальнего Востока, то Торонто ближе все-таки. Когда речь идет о нескольких поездках, то, конечно, интересно разные регионы посмотреть (хотя некоторые дети и подростки, побывав в одной школе, где все понравилось, иногда наотрез отказываются что-то менять, и продолжают упорно ездить туда же)
Лететь без пересадки можно только из Москвы а/к Трансаэро. Получается не очень бюджетно. Финны, возможно, и дешевы-удобны, если есть возможность выбирать день вылета. А на языковые курсы нуэжно приезжать (и уезжать) только в выходные. На лето там рейсы просто дикие - с 2 пересадками. Тяжело это. И дорого.
Есть приличный вариант у польских авиалиний - и цена до 40 тыс. руб, и стыковка удобная. Люфтганза, австрийские - дорого, бритиш - ночь в аэропорту в Лондоне по пути туда...
А документы для визы сдаются в курьерскую службу пони-экспресс, они их доставляют в Москву и обратно паспорт с визой. Теоретически посольство имеет право вызвать на собеседование, но в случае с короткой поездкой для подростка это очень маловероятно.
Пардон за многабукафф
