ой
это наше все
муж солит кажные две недели
покупаем целую рыбину или семгу или форель
крокодила такого со стол размерами
он сам ее потрошит, сам разделывает, снимает филе, вытаскивает кости
морской солью натирает сверху довольно не густо, укропом посыпает и оставляет накрытую пергаментом на ночь в комнатной температуре, утром убирает в холодильник на самые нижние полки, там теплее, к вечеру едим бодро
хотя можно уже и утром все зависит от толщины филе, если толстое то нижние слои еще не просолятся к утру, если потоньше то просолятся