Не совсем понятна разница между знаками уважения, этикетом и вежливостью. Поздороваться с входящим - это, в моем понимании, вежливость. Встать, если заходит тот, кто выше по чину - этикет. Поэтому я могу поздороваться с входящим из тех категорий, которые вы перечислили, или встать, но это не будет с моей стороны знаком уважения.
Отвечая на вопрос - с кем я буду подчеркнуто уважительна - скажу, что с тем, кого я уважаю - будь это актер, деятель искусства, знаменитость, мой преподаватель или соседка тетя Клава. С остальными буду вести себя так, как предписывают правила этикета и вежливости в данной ситуации и месте.
Как-то так
