Вот примерный ориентир, что надо знать-уметь к какому классу, очень внятно требования изложены и, в общем, они вменяемые, без особого завышения:
http://www.rostcons.ru/college_r/exams51.htm
По фортепиано:
http://www.rostcons.ru/college_r/exams61.htm
Там и струнные и флейта есть в выпадающем меню, посмотрите.