я вот такую мойку буду ставить :
одна полноценная глубокая чаша, вторая - 3/4 от большой.
обратите внимание, что большая чаша имеет скругление, что позволяет запихнуть и помыть там крупногабаритные вещи, например противень!
Но, конечно, если размеры кухни позволяют.
Мне кажется, для меня самое главное - глубокая раковина и крыло - самое необходимое.