У ОЛьги был какой-то супер рецепт с маринадом, я его не помню. Сама делаю так: обмазываю томатной пастой со специями и солью, даю ночь постоять (вместо томатной пасты можно взять любую кислую основу для маринада, винный уксус, лимонный сок. Я слышала как-то делают с медом и горчицей, сама не пробовала.) Потом на протвине с маслом в духовке на большом огне обжариваю до корочки, потом заворачиваю в фольгу и еще минут 40 довожу на небольшом огне. Можно наверное и наоборот, сначала в фольге, а потом зарумянить. Но в книжке было написано сначала обжарить, я так и делаю. Духовку потом отмывать запарно.
|