У нас в 4 классе дети все выученные стихи пишут по памяти
И получают сразу две оценки, одна из которых идёт в журнал по русскому языку.
А норм никаких нет, всё зависит от содержания и цели урока. Если в стихотворении несколько героев, можно спросить по ролям
Можно и цепочкой - если это сказка Пушкина, например
Но тогда у каждого ребёнка должен быть свой отрывок для заучивания