Яйца, фаршированные красной икрой
На 6 порций:
- шесть яиц;
- 150 грамм красной икры;
- две столовые ложки красного винного уксуса;
- растительное масло;
- 50 грамм консервированной кукурузы;
- две столовые ложки йогурта;
- 100 грамм мелких помидоров;
- 250 грамм листового салата;
- 1/2 пучка петрушки;
- красная луковица;
- соль.
Яйца варишь вкрутую и очищаешь. Разрезаешь пополам и аккуратно вынимаешь желтки. Желтки разминаешь, смешиваешь с йогуртом и приправляешь солью и перцем. Массой фаршируешь половинки яиц, сверху выкладываешь икру.
Кукурузу откидываешь на сито, листья салата вымываешь, обсушиваешь, крупно нарезаешь. Лук очищаешь, нарезаешь кольцами. Помидоры разрезаешь на дольки.
Петрушку рубишь, приправляешь уксусом, маслом, солью и перцем. Все ингредиенты салата смешиваешь с маринадом, подаешь с яйцами.
|