То, что вы описали - это не желание свободы, это отсутствие ощущения опасности от малого жизненного опыта. Да, за мудрость приходится платить уменьшением иллюзий. Но мудрость тоже дает свободу, просто это другой уровень свободы. И если это понять, то никакого вопроса "ломки свободы" у ребенка не встанет вообще, потому что этот процесс будет восприниматься как переход на другой уровень понимания.
А ветер в лицо и скорость можно получить и не травматичным для здоровья способом
.