не знаю.. честное слово!
я уже два раза делала - второй раз ещё пышней получился..
теперь поняла: творог буду брать только Океевский московский в бум.пачках белых с зелеными буквочками. и сметану - или Старая Ладога, или Данон - раз у меня с ними всё получилось, рисковать с другими вариантами не буду.
А вообще творожный слой был почти до клапана - но осел
