суть в том, что если паразиты и есть (они действительно почти в каждой рыбке) - они тоже отлично прожариваются
крупную (очень крупную) чищу (за жабры вынимаю именно этот вот пузырь, брюшко не режу). а мелкую - в муку и на сковородку. И как семечки .... ммм....