2 рецепта, котрыми я пользуюсь:
1. в отдельной кастрюльке грею белое вино (чтобы не закипело), переливаю в фондюшницу, зажигаю огонь. Тру сыр (лучше, чтобы это было несколько сортов, в классическом варианте предполагаются сладкие сыры: маасдам, эмментальские и т.д.), постепенно сыр всыпается в вино и растворяется при постоянном помешивании до нужной консистенции. Обычно я досаливаю, но надо пробовать, т.к. зависит от сыра. Макать туда можно: чуть недосушенные белые сухарики (если пересушить - будут разваливаться на вилке), помидорки черри, кусочки сельдерея, цукини, огурцов и т.д.
2. греется молоко, в нем постепенно растапливается молочный шоколад. Макать туда можно любые кусочки фруктов, которые удержатся на вилке (например, мандариновые дольки падают).
Если нужны какие-то доп. секреты - спрашивайте.
|