щи из кислой капусты
 

Хозяюшки, подскажите, как варить щи из квашеной капусты? В смысле, когда туда капусту кидать, и надо ли с ней предварительно что-то делать? Или прямо так, из банки????? Подскажите...:009:

http://www.dunduk-culinar.ru/soup/soup-10.shtml

варю по этому рецепту, очень нравится.

спасибо огромное, щас попробую так сварить:flower::flower::flower:

Я варю постные на перловке. Промываете перловку, заливаете водой, ставите на огонь. Учтите, что перловка очень хорошо разваривается. Помните детский стишок: "мы варили суп, суп из перловых круп..." Пока варится перловка, тушите капусту в глубокой сковороде. Хорошо в суп добавить сушеных грибов. Когда перловка и грибы сваряться, добавить картошку, порезанную крупно. Потом отправляете в кастрюлю тушеную капусту, поджариваете рупчатый лук и томат-пасту, добавляете к щам. В конце лавровый листик и черный перец. Главное не переложите перловки, чтобы не получилась каша. Удачи!

Я тоже такие постные щи делаю, оч.вкусно получается, но только я картошку не кладу

Все примерно так.но на свиных ребрышках..Капусту чаще всего не тушу..
Обожаю щи из хряпы

А капусту свежую надо?

Делаю на свинине или курице.
Пока варится бульон (как правило,люблю бескостный),
Делаю пассеровку:
--лук
--морковь
--корень сельдерея
--помидор
--шампиньоны
--квашеная капуста
После закипания добавляю картофель, черный перец горошком, лавровый лист
Потом пассеровку
Зелень, долька чеснока.
У меня это фирменное блюдо, все его очень-очень любят.

А я квашенную капусту кидаю в самом конце, минут за 10 до готовности , вместе с помидорками. После капусты только чеснок.

А шампиньоны какие берете? свежие или замороженные тоже можно?