Свежепросоленная рыба. Нужен коммент спец-та
 

Я тут давеча поиграла в многостаночницу. Купила большущую форель и всякого из нее наготовила. Часть засолила. Ну и, есессно, не без косяков: по уму надо было, чтобы она в тепле постояла несколько часов, а я сразу натерла, обернула тряпицей и пергаментом, в ванночку (без гнета) и в хол-к закинула. Вопрос, она когда теперь просолится? Так бы через 3 дня есть можно, а вот если в тепле не стояла, сколько ее передержать?:008:

Уже можно (и нужно) есть. Через три дня она стухнет

я уже на след.день обычно ем :)))))

Можете уже есть ее))) давно пора! ))

:091::091::091:сегодня начнем..
но насчет стухнет непонятно, с чего бы? В хол-ке же... Там же не тухнет с такой скоростью покупная в вакууме (даже после того, как ее вскроешь):009:

уже можете есть. Кстати, если подозреваете, что всю засоленную рыбу не съедите, часть заморозьте, съедите потом

Не, точно понятно, что съедим.:008::)) Особенно под блины.:love:
Хотя мнения разделились, надо ли было класть туда лимон:009:.:fifa:

при засолке не кладу. разве что укропом могу посыпать сухим.
Лимоном лучше потом поливать :) во время поглощения :)

Мы обычно начинаем её есть через 2-3 часа после засолки (и под гнет не ставим)