Вот рецепт свекольного кваса
 

В жару его можно литрами пить, полезный, в отличие от всяких лимонадов и кол, вкусный и готовить его - ну просто нечего делать!
Берем около 1 кг.свеклы, моем, чистим, режем соломкой. Добавляем 100-150 граммов сахара, горбушку черного хлеба (я беру Бородинский или Карельский), можно добавить изюм. Заливаем почти 3 литрами (без стакана) чуть теплой воды, накрываем марлей и ставим в теплое место. Бродит около 5 суток, но мы уже на 3 день пьем. Через 5 суток можно разлить в бутылки и поставить в холодильник.
А можно так в банке и оставить, только воду доливать. Приятного аппетита.
На поверхности образуется пленка-это нормально, не пугайтесь. Можно цедры кинуть, для ароматизации.
Приятного аппетита!